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LE CATTEDRALI SOTTERRANEE – Visita le nostre Cantine

È racchiusa nel sottosuolo della città un patrimonio storico di architettura dedicata all’enologia unico in Italia; una Canelli quasi segreta.

Sono le “cattedrali sotterranee” che si snodano per chilometri nel sottosuolo dell’abitato e delle colline che lo circondano, scavate tra il XVII e il XIX secolo nel tufo calcareo, perfetto isolante termico naturale che consente di mantenere costante la temperatura di 12-14 gradi

Gallerie ed ambienti con volte a botte, a vela, voltina ad una o più navate e livelli, rivestite di mattoni a vista o pietre.

Le quattro cantine attualmente visitabili, appartengono ad altrettanti storici produttori: Gancia, Coppo, Contratto e Bosca; la quinta è attualmente sede del Ristorante Enoteca di Canelli.

per info: Le cattedrali sotterranee.